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I Gua Bao sono dei panini tipici della cucina taiwanese e cinese, tradizionalmente riempiti di pancetta di maiale brasata, arachidi e coriandolo, ma se ne possono incontrare centinaia di varianti, come quelle con il pollo fritto, pesci di vario genere, carne di manzo in umido, tofu e molto altro.

Sono realizzati con un impasto tipo focaccia e successivamente cotti al vapore.

Non contenendo sale e grazie al tipo di cottura, questi panini hanno un profumo ed un sapore molto delicato: la tipica crosta del pane infatti è sostituita da una lucida copertura in superficie.

I panini al vapore sono una chicca della cucina cinese settentrionale, dove si coltiva in particolar modo il grano al posto del riso. Questi panini, in Cina, sono realizzati sia per essere consumati vuoti (mantou), sia farciti con carne e verdure (baozi) e in tal caso vengono consumati come piatto unico o venduti per strada come spuntino pomeridiano.

Esiste anche una versione dolce: una volta cotti al vapore i panini vengono fritti e serviti con una ciotolina di latte condensato.

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