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La frittata di ostriche è un tipo di frittata asiatico fatta con ostriche e uova.

Un  cibo di strada asiatico, omelette di ostriche venduto da venditori in tutta la Cina e Taiwan.

Realizzato con uova di gallina o di anatra, l’ amido viene normalmente utilizzato come elemento vincolante, e con contorno di verdure.

Anche se gli ingredienti principali sono abbastanza coerenti, le versioni di questo piatto ancora variano notevolmente.

Sono utilizzate ostriche fresche o congelate, nonché le uova.

Alla  frittata di ostriche possono essere aggiunti germogli di soia, spinaci, senape, o altre verdure.

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